يتم اختيار البندورة ذات الاصناف الملائمة للعصير والحمراء اللون ويجب ان تكون سليمة وخالية من العيوب , تغسل الثمار جيدا وتزال منها الطبقة القريبة الى العنق وتقطع يتم عصرها بمصفاة اليد وبعدها تغلى ثم تغلق باحكام .
يتم اختيار البندورة ذات الاصناف الملائمة للعصير والحمراء اللون ويجب ان تكون سليمة وخالية من العيوب , تغسل الثمار جيدا وتزال منها الطبقة القريبة الى العنق وتقطع يتم عصرها بمصفاة اليد وبعدها تغلى ثم تغلق باحكام .