وهي من الأدوات التي كانت تستعمل لاستخراج الزيت من الزيتون . وتتكون من المدرس الذي هو عبارة عن حجر مقصوص من عمود يوضع على بلاطة . ويوضع تحته الزيتون ، ويدخل عليه حتى يصبح الحب ناعما ، ثم يعالج الدريس بالماء الساخن في زير الطفاح ” الطفاحة ” ثم يطفح باليد أو بخرق نظيفة تعصر في وعاء نظيف وهكذا .. أو تصنع قفاف من نبات الرباط ، ويوضع بها الدريس وتكبس البرائي ، حيث يضغط تدريجيا حتى نأخذ الزيت
