الجداد

هو الرجل الذي يعمل على جني ثمار الزيتون ، بواسطة ضرب الأغصان بالعصا . وفي العادة يكون الجداد ذو خبرة ، بحيث لا يكسر الأغصان ، كما يجب أن يكون قويا ، وفي العادة ما يأخذ الجداد أكثر من أجر الجوال