هو نوع من الخبز الشعبي المقرمش يصنع من دقيق الذرة البيضاء وكان هذا النوع غذاء رئيسي في الماضي ولكنه يصنع اليوم حسب الرغبة ويسمى المكرمشة بمدينة الرملة بأضافة السمسم والكركم له ويخبز عادة بالفرن او على الرظف الحامي وعلى الطابون كما ويؤكل منفردا او مع الطعام ، وهي من الأكلات الشعبية التراثية والمتأصلة في التاريخ والثقافة الشعبية الفلسطينية .