المشوية ويقابلها في المعنى الشعبي ( المتبل او البابا غنوج ) واسمها المشوية جاء من كونها تطهى بالشوي في الطابون او الفرن كأن نقول مشوية باذنجان او مشوية كوسا او القرع الاصفر او البطاطا او البندورة ويتم عملها بأضافة محلول الطحينية مع الليمون الحامض والثوم ، وهي من الأكلات الشعبية التراثية المشهورة والمتأصلة في التاريخ والثقافة الشعبية الفلسطينية .