يعمل هذا النوع من الزيتون الابيض الكبير الحجم , اذ تنتخب حباته في اثناء جني المحصول من الثمار الكبيرة والبيضاء والخالية من الاصابة ويضاف له الليمون والفلفل والمحلول الملحي .
يعمل هذا النوع من الزيتون الابيض الكبير الحجم , اذ تنتخب حباته في اثناء جني المحصول من الثمار الكبيرة والبيضاء والخالية من الاصابة ويضاف له الليمون والفلفل والمحلول الملحي .