طبق بيئي من الحلوى يقدم على وجبة الفطور , وتشكل المفروكة وجبة افطار ربيعية سريعة وغنية بقيمتها الغذائية , اما المفروكة بالجبن فهي اكلة بدوية حيث تضع المراة البدوية الخبز ( الشراك) الساخن في السدر وتضع المساة على الحليب الفاتر الطازج ليتخثر ويصبح جبنا يسكب الجبن على الخبز بدون تصفية الماء ثم يسكب عليه قليل من العسل على شكل خيوط رفيعة ويضاف السكر اذا كانت الرغبة في ان تكون الفتة حلوة , وهو طبق ذات قيمة غذائية عالية وطعم شهي وهي سهلة الاعداد , وهي من الأكلات الشعبية التراثية والمتأصلة في التاريخ والثقافة الشعبية الفلسطينية .